中國人的餐桌75年變遷史，中國餐桌的變化

文章闡述了關(guān)于中國人的餐桌75年變遷史，以及中國餐桌的變化的信息，歡迎批評指正。

簡述信息一覽：

• 1、豬肉是怎樣取代其他肉類登上中國人的餐桌的?
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• 4、新中國成立后的變化都有哪些?

豬肉是怎樣取代其他肉類登上中國人的餐桌的?

1、唐宋之際是豬肉在中國歷史上的最低點。豬肉本來就長期以來是庶民的食物，普通人家遇到喜事，磨刀霍霍向豬羊，普通人家招待客人“豐年足客留雞豚”，上檔次的人是不大會吃豬肉的，所以才有李白“烹羊宰牛且為樂”而不是烹豬宰豬。

2、但是當(dāng)進(jìn)入魏晉時期，豬肉的地位驟然下降，蓄養(yǎng)也大大縮水，羊肉在長達(dá)千年的時間里成為了中國古代人民餐桌上的主要肉食。 南北朝時期的文獻(xiàn)里稱贊羊肉是陸地上可食用的肉類里最好的；唐代的文人墨客們筆下描繪的最多的肉就是羊肉；在《太平廣記》中關(guān)于唐朝肉類的描述總共有一百多處，關(guān)于羊肉的有47處，而豬肉只有12處。

3、當(dāng)然豬肉向人類餐桌上發(fā)展的也不是一帆風(fēng)順。在明朝的時候，豬肉曾一度被禁止食用，因為當(dāng)時的皇帝姓朱，豬和朱諧音，皇帝認(rèn)為吃豬肉意味著吃掉朱家天下，所以在明朝豬曾被禁止飼養(yǎng)，豬肉也難得一見。

4、另一方面，宋朝的開國皇帝太祖趙匡胤認(rèn)為，豬肉配不上皇家的高貴氣質(zhì)，下令不許在宮廷里吃豬肉?；蕦m的飲食習(xí)慣，很快形成了一種風(fēng)尚。于是到了民間，人們也開始不喜歡吃豬肉了。有意思的是，沒多久，大文學(xué)家蘇東坡卻發(fā)現(xiàn)了豬肉獨特的美味。

5、在元代的時候，也有人對牛的功勞進(jìn)行了稱贊，于是慢慢的牛就從人們的餐桌上消失了。雖然人們少了一種可以食用的肉類，但是人們對豬肉的食用還是很少，就比如在北宋時期的一本書籍中記載，一共有一百零五道菜，關(guān)于豬肉的菜品只有十二道。

6、可見，人類社會發(fā)展早期，豬就開始進(jìn)入人們生活。比起世界其他地區(qū)，中國人對豬的感情，自古以來就更深刻、更特殊。古書中經(jīng)常提到“馬、牛、羊、雞、犬、豕”“六畜”，其中的豕，指的就是豬。古代帝王祭祀社稷時用的太牢之禮，要求“牛、羊、豕”三牲齊備，豬是必不可少。

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新中國成立后的變化都有哪些?

新中國成立后有如下變化：土地改革，使農(nóng)民有了自己的土地，大大解放了農(nóng)村生產(chǎn)力。第一個五年***，是中國有了汽車、飛機(jī)、大橋、鋼鐵廠、機(jī)床廠……是中國走進(jìn)了工業(yè)化。農(nóng)村實行生產(chǎn)合作社，工商業(yè)實行公私合營，進(jìn)入了社會主義初期。石油工業(yè)發(fā)展起來。

醫(yī)療保障的變化 如今，我國已經(jīng)建立了完善的醫(yī)療保險體系，看病難、看病貴的問題得到了有效解決，人民群眾的健康得到了更好的保障。

衣著服飾：新中國成立后，人們的著裝從單調(diào)的藍(lán)色灰色中山裝或解放裝，逐漸變得豐富多彩。女性的服裝也從單一的旗袍或漢服，變得更加多元化，出現(xiàn)了連衣裙、牛仔褲等時尚服飾。 飲食結(jié)構(gòu)：隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著變化。

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